Ricca di sapori e profumi, figlia di antichissime radici, la cucina parmigiana è uno dei fiori all’occhiello della tradizione gastronomica italiana. Grazie ai food truck di Gusto Parma potrai scoprirla anche in versione street food, servita nel tuo giardino, per una festa privata o un evento aziendale.
Gli street chef sono Paola e Maurizio e, con i loro due street food truck, il Carrettino e Gustolòtta la Rulòtta, hanno un’unica missione: portare a domicilio un ristorantino su ruote e far (ri)scoprire le ricette della vera tradizione parmigiana.
Cucina di casa on the road
Hanno iniziato quasi per gioco, uniti dalla passione per la ricerca dei sapori di un territorio ricchissimo, dove il cibo è una vera e propria religione. Da allora sono sempre in viaggio sui loro food truck, per portare la filosofia della cucina di casa on the road, in piazze per gli eventi street food o in location private per feste e ricevimenti. La loro proposta di menù è ampissima e pronta a soddisfare qualsiasi esigenza.
Si parte con uno dei piatti della tradizione: gli anolini. Rigorosamente in brodo, preparati con un ripieno di parmigiano reggiano, tuorlo d’uovo, pane raffermo e sugo di stracotto di manzo. È uno dei piatti più amati e richiesti per i catering privati o aziendali. Altro must have è la torta fritta, la versione parmigiana dello gnocco fritto. Rettangoli di pasta preparata con strutto, farina e acqua, fritti in olio bollente che diventano croccanti e gustosi da accompagnare con salumi e formaggi tipici e salse fresche. Fun fact: Paola ci ha raccontato di aver dovuto creare due banner distinti per i suoi food truck, uno con gnocco fritto per rendere il menu più comprensibile fuori regione, e uno con torta fritta, per non scatenare le ire dei parmigiani affezionati al nome autoctono.
E ancora, nel menu troviamo tortelli di erbetta - pasta ripiena con impasto a base di bietoline, ricotta, uova e parmigiano - secondi a base di carne, come l’hamburger di Strolghino, la Vècia col Pìst o la spalla cotta di San Secondo, e focacce con mariola calda.
Menu completi e personalizzabili
La proposta di Gusto Parma è ampia e totalmente personalizzabile per adattarsi a qualsiasi tipo di evento, dai catering aziendali alle feste private, offrendo anche alternative vegetariane. Si ha la possibilità di concordare tutte le portate e optare anche per format tradizionali: buffet con finger food o taglieri di salumi e formaggi, menu classici con antipasti, primi e secondi piatti e dessert. Gusto Parma stupirà i tuoi ospiti con un menu identitario, che valorizza i prodotti locali e la stagionalità, grazie a un sapiente uso di materie prime d'eccellenza. Tutto accompagnato dai vini delle Terre Verdiane.
Su Eatinero.it puoi prenotare Gusto Parma con semplicità richiedendo un preventivo gratuito a questo link: https://www.eatinero.it/it_it/foodtruck/gusto-parma
