Nato dalla passione e fantasia di due ragazzi toscani, con l'obiettivo di portare la tradizione culinaria della propria regione in tutto il territorio nazionale, oggi Gào Street Food & Catering è un food truck per eventi privati e aziendali, con sapori unici e piatti originali.
Con sede a Pisa, Gào propone un servizio innovativo e un menu ampissimo, che include sia piatti tradizionali sia proposte street food, con ricette ispirate alla cucina toscana e l'utilizzo di prodotti del territorio.
Gli allestimenti più classici prevedono antipasti con finger food, primi e secondi piatti di carne e pesce e dolci tipici. Per eventi in stile street food, Gào propone un'ampia scelta di panini gourmet realizzati con ricette e ingredienti della tradizione: arista, sbriciolona di Prato, Tonno del Chianti, finocchiona, paté di fegatini e tanto altro.
Con cortesia, competenza e professionalità, Gào porterà sapore al vostro evento, mostrandovi la cucina toscana in una forma innovativa: un connubio di tradizione e modernità per soddisfare anche i palati più raffinati e rendere il vostro evento unico e indimenticabile.
Ir Ganzo: polpe di coniglio "quasi in umido", patè di fegatini, pecorino toscano fuso.
Ir Damerino: roast beef cotto a bassa temperatura, crema di melanzane affumicate, pomodori al forno, maionese al basilico.
Ir Labronico: cotoletta di melanzana fritta, crema di ceci, salsa verde, pomodorini semi-secchi.
Ir Fioso: tonno del chianti (maiale sfilacciato), maionese alla paprika affumicata, pomodori, cipolline fritte.
Ir Ganzo: polpe di coniglio ?quasi in umido?, patè di fegatini, pecorino fuso.
Ir Fenomeno: roast beef cotto a bassa temperatura, crema di patate alla senape, funghi spadellati, pesto di lardo e rosmarino.
L'Agganghito: burrata affumicata, pesto di cavolo nero, crumble di cipolle fritte, zucca al forno.
Ir Tegame: tonno del chianti (maiale sfilacciato), maionese al tartufo nero, pomodorini semi-secchi, cipolline fritte.
Ir Tegame: maiale sfilacciato, maionese al tartufo nero, pomodorini semi-secchi, cipolline fritte.
L'Antepatìo: maiale sfilacciato, crema di ceci, melanzane fondenti affumicate, salsa verde.
Ir Pionzo: maiale sfilacciato, peperoni arrostiti, chips di patate, maionese alle acciughe.
Ir Fioso: maiale sfilacciato, maionese alla paprika affumicata, pomodori, cipolline fritte.
Ir Coso: tonno del chianti vegan (seitan sfilacciato), maionese al tartufo nero, cipolline fritte, pomodorini semi secchi.
-Fish and chips con salsa tartara
-Cartoccio con: crocchette di patate, olive all'ascolana, polpette di melanzane con cuore di scamorza, panzerotti.
-Fritto dell'aia: coniglio, pollo e verdure
-Costine di maiale glassate al miele di castagno, insalata di patate e cetriolini con maionese allo yogurt
-Pasta a scelta tra:
-Salsa al datterino giallo, basilico e stracciatella di burrata.
-Ragù bianco di maiale toscano.
-Pesto di cavolo nero, mandorle, pomodorini confit e crema di pecorino.
-Pesto di pomodorini ciliegini e calamaretti saltati.
-Ragù di coniglio sfilacciato e parmigiano.
-Aglio, olio, peperoncino, acciughe, burrata e pane croccante.
-I nostri panini (vedi altri menù)
-Schiacciate farcite con:
-crudo, burrata e basilico.
-hummus di ceci, pomodorini semi-secchi e melanzane.
-roast beef, salsa verde e cipolline fritte.
-Angolo Tagliere toscano: Crudo toscano, Sbriciolona di Prato, Pecorino semi-stagionato, Carciofini sott'olio, Olive, Pomodorini sott'olio Cipolline in agrodolce Pane toscano.
-Angolo formaggi: Pecorino semi-stagionato, Blu di Maremma, Grana scagliato, Ricotta, Mozzarelline, Miele, Taralli.
-Angolo aperitivo: Prosecco, Acqua aromatica agli agrumi e rosmarino, Acqua aromatica cetriolo, zenzero e menta, Taralli, Schiacciata, Focaccia con pomodorini.
-Angolo olive: Olive toscane, Olive verdi ripiene, Olive al forno, Patè di olive, Olio extra vergine toscano, Pane toscano.
-Angolo birra: Spillatore di birra chiara artigianale del territorio, Acqua.
-Angolo vino: Vino bianco e rosso del territorio, Acqua.
-Angolo candies: Marshmellows, Caramelle gommose, Lecca lecca, Confetti, Biscottini, Cioccolatini.
-Angolo rum: Rum di due tipologie, Cioccolato fondente scagliato, Praline al cioccolato fondente.
NOTA BENE: per ogni angolo/allestimento scelto seguirà quotazione su misura; gli angoli salati sono da intendersi in formato degustazione, sufficienti a soddisfare tutti gli ospiti, ma non da poter scegliere come angolo principale; tutti gli angoli seguono lo stile street food, infatti: 1- non è previsto personale preposto per l'esercizio al tavolo, ma solo per il rifornimento e sbarazzo degli angoli; 2- gli ospiti possono servirsi liberamente, scegliendo sempre ciò che è di loro gradimento tra le opportunità disponibili e nel momento per loro opportuno; 3- forniamo opzioni di scelta arredi che ESCLUDONO tavoli rotondi con tovaglia e/o imperiali con sedie, ma solo soluzioni in linea con lo stile del servizio e della location scelta; 4- il cibo viene servito in appositi materiali compostabili (barchette, coni, piatti, posate) per un consumo pratico e green; 5- l'angolo bevande prevede bicchieri biodegradabili, sempre in linea con lo stile e politica green.
