Pulled & Brisket Sandwiches

Ciccio's Smoke and Bbq

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American grill e barbecue.

Provenienza:
Modena
Servizi aggiuntivi:
  • Beverage
  • Allestimento (Tavoli, sedute...)

Dalla macelleria di famiglia di quarta generazione a Ciccio's Smoke and Bbq il passo è stato breve. La sapiente conoscenza delle carni e la passione per il barbecue hanno portato alla nascita, nel 2017, di questo food truck dotato di affumicatori in vero stile "wood" americano e specializzato nell'autentico American Street Barbecue e in tutte le sue succulenti preparazioni.

Sul suo Renault Master, Ciccio's Smoke and Bbq propone due tipologie di panino - Pulled Pork Sandwich e Brisket Sandwich - e le altre classiche preparazioni del vero american bbq: Smoked Pork Ribs, costine di maiale speziate american stile, affumicate all'acero e cotte per almeno 5 ore e servite con laccatura di salsa bbq, e Chicken Wings, le mitiche ali di pollo cotte e affumicate al bbq, leggermente piccanti, glassate con salsa bbq.

Su richiesta, è possibile personalizzare il menu con altri tagli di carne: dalle tomahawk steak alla pichana, dagli hamburger gourmet affumicati ai croati cevapcici in stile americano.

Info Tecniche:

- Tipologia di food truck: Food truck - Dimensioni in servizio minime: 9,5 metri di lunghezza x 2,8 m di larghezza - Esigenze energetiche minime: 6 kw - 2 prese blu da 16 ampère - Disponibilità generatore:

Menù

1. Brisket Sandwich

Panino con punta di petto di manzo speziata, affumicata alla quercia, cotta per circa 13 ore, tagliata a fettine e servita con cetriolini e maionese.

2. Pulled pork Sandwich

Panino servito con pulled pork sfilacciato, salsa coleslaw preparata con cavolo cappuccio verde e rosso, carote, cetriolo e cipollotto, il tutto condito con una salsa composta da maionese, senape, aceto di mele, sale e pepe. Aggiunta di verdure e salsa barbecue.

3. Smoked Pork Ribs

Costine di maiale affumicate all'acero, cotte 5 ore e glassate con salsa barbecue.

4. Chicken Wings

Alette di pollo affumicate, speziate e leggermente piccanti, servite con salsa bbq.

Tutti i nostri prodotti: BBQ • Carne • Cucina etnica • Hamburger • Panini gourmet • 

Il nostro staff è a tua disposizione

per qualsiasi domanda o richiesta di informazioni