Birrabus, birra di classe… in ogni senso

Se vi capita di vedere uno scuolabus che spilla birra e, davanti, seduti a dei banchi di scuola, alunni che invece di studiare sorseggiano una pinta non vi preoccupate: non soffrite di allucinazioni, vi trovate semplicemente di fronte a Birrabus, originalissimo food truck di birre artigianali.

Alla sua guida c’è Loris Marcheselli, un ragazzo con il culto dei microbirrifici e animato dal desiderio di diffondere la cultura della birra e insegnare ai suoi clienti a riconoscere quella di qualità. “All’inizio volevo aprire un mio birrificio – racconta Loris – ho iniziato a fare birra in casa e prendere contatti con questo mondo. Un giorno ho avuto l’opportunità di partecipare a un viaggio a Londra con alcuni birrai italiani e in quei giorni ho capito due cose molto importanti: che il mastro birraio è un mestiere difficilissimo e non sarei mai riuscito a raggiungere il livello dei miei compagni di viaggio ma che quel mondo, fatto di rapporti umani prima che di numeri, sarebbe stato il mio mondo. Tornato in Italia, ho deciso che dovevo contribuire alla divulgazione della birra di qualità ma che avrei dovuto farlo nel modo a me più congeniale: attraverso un servizio di distribuzione di birra artigianale.”

Loris Birrabus

E ti sei inventato un modo di farlo davvero originale.

“È nato tutto da un gioco di parole: birra di classe come birra di qualità ma anche come birra da raccontare. Da qui il concetto di scuola e la ricerca di uno scuolabus con cui portare questa cultura in giro per l’Italia. Ho impiegato sei mesi per trovare il mezzo giusto, dopodiché mi sono dedicato al suo allestimento: prima arrangiandomi da solo, poi con il supporto di Augusta, un’azienda specializzata”.

Durante i festival allestisci, di fronte al tuo scuolabus, una piccola aula scolastica, con tanto di lavagna, banchi e sedie su cui i clienti possono accomodarsi per degustare le tue birre. Cosa proponi a i tuoi “alunni”? E quali sono le birre più apprezzate?

“I clienti hanno la possibilità di degustare un’ampia gamma di birre artigianali italiane selezionate da me e accompagnarli con popcorn, sempre artigianali, della ditta Bamama di Bologna. I prodotti più apprezzati sono proprio quelli su cui clienti inizialmente sono più diffidenti ma che poi vogliono assaggiare di nuovo: Helles Diablo, birra affumicata e aromatizzata con tre tipi di peperoncino, White Rabbit, una birra con farro e pepe balinese, e la Marsilia, una birra al sale. Birre che si trovano anche sul mio sito e-commerce: shop.birradiclasse.com”.

Birrabus

Cosa ti piace di più del tuo lavoro?

“La cosa più bella è fare star bene le persone che si avvicinano al mio mondo. Fargli assaggiare cose particolari e allo stesso tempo farli giocare e fargli vivere un’esperienza unica. Per tanti è un’emozione impagabile, glielo si legge negli occhi!”

Hai partecipato a tutti i Festival organizzati da Eatinero e sarai presente anche a Eatinero Cremona 2016, il prossimo giugno. Cosa ti piace di più di questi eventi?

“Sicuramente l’atmosfera che si respira al suo interno e il rapporto che si crea con le persone: non solo i clienti ma anche i colleghi, titolari degli altri truck. Gestisco la mia attività prevalentemente da solo, raramente mi faccio aiutare da qualche amico. Durante Eatinero Crema mi sono ritrovato di fronte a un numero inaspettato di clienti e alcuni di loro dovevano aspettare anche 30 o 40 minuti prima di essere serviti. Nel mezzo del caos, Max di Mister Max, che era posizionato due truck oltre il mio, ha lasciato la sua attività in mano ai suoi due collaboratori ed è venuto a darmi una mano a spinare. Non ci conosciamo così bene ed è stato un gesto di un’umanità impagabile”.

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