Categoria: Chef di strada

Giamilla Bakery – American and Sweet Street Food

Dolci colazioni di qualità con contaminazioni americane, questa è l’aria che si respira da Giamilla Bakery, la pasticceria itinerante di Lorenzo ed Emanuela. Come nasce l’idea per la vostra Giamilla? Giamilla nasce allo scopo di far conoscere il cibo americano sulla scia del successo delle caffetterie della nota catena Starbucks. Occupandoci di viaggi e marketing, ci siamo innamorati di quelle meravigliose torte altissime e degli… Read more →

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Dal Parmigiano – Gourmet Street Food

Incuriositi dalla cucina di Dal Parmigiano – Gourmet Street food, uno dei numerosi partecipanti a Eatinero Cremona 2015, tra i selezionati di Aspettando Eatinero e che avremo il piacere di avere nuovamente a Eatinero Cremona 2016, la quarta edizione del Festival del Cibo di Strada Itinerante abbiamo intervistato Simone Berzolla, responsabile, chef e street chef, del ristorante Giorgione’s, da cui nasce questo originale truck. Qual è la… Read more →

ReMare: croccanti fritture di mare

ReMare: un sillogismo letterario, direbbero gli esperti. Una sontuosa realtà gastronomica, aggiungiamo noi. Comunque la si voglia interpretare, ReMare si segnala da subito come il portatore di una tradizione che si fonde con la modernità dello street food. Sì, perchè di truck che cucinano il pesce per strada ce ne sono molti. Li incontriamo ogni giorno nei mercati, nelle piazze, nel corso di… Read more →

Eatinero - Aperia - Street Food - Cibo di Strada

Aperia: cibovagando a ritmo lento

I piatti e i sapori del Salento a Eatinero Cremona: Antonio e Chiara portano un’intera sagra di pesce della terra salentina a bordo del loro mezzo Aperia “cibovagando” in giro per l’Italia. Quando e come è nata la vostra attività? È difficile individuare un punto d’origine. Probabilmente tutto è cominciato quando abbiamo gustato del buon cibo, bevuto corposo vino e ottima… Read more →

Eatinero - SorryMama - Street Food - Cibo di Strada

SorryMama, la lasagneria che chiede scusa alla mamma

Ricerca e contaminazione, questa è la formula con cui Luca, fondatore di SorryMama, porta in strada uno dei piatti più rappresentativi della cucina del nostro Paese: la lasagna. E’ il piatto che le mamme italiane cucinano per l’intera famiglia e il nome SorryMama – Scusa Mamma – vuole esprimere, con ironia e un pizzico di irriverenza, proprio la consapevolezza di chi sa di tradire la… Read more →

Castagnero - Eatinero - Street Food - Cibo di Strada

Castagnero – Birra artigianale e non solo, on the road

Una ragazza appassionata di birra che ha deciso di mollare tutto per dedicarsi allo street food. È la storia di Elena Castagnero che, insieme a sua sorella, produce birre artigianali di qualità, seguendo la passione del padre, portandole on the road nelle piazze d’Italia. Come è partita la vostra avventura? Dopo l’alberghiero iniziai subito a lavorare come cuoca – racconta Elena – ma avevo ancora tanta voglia… Read more →

Food Pirates – I pirati dello Street Food

I Food Pirates sono Luigi e Carlo, due fratelli con la passione per la cucina. Nella vita fanno tutt’altro e vivono lontano dall’Italia, a Londra. Cosa li avrà portati ad allestire un mezzo per cucina da strada proprio nella loro patria di origine? Li abbiamo incontrati per conoscerli meglio, in attesa di vederli all’opera a Eatinero Cremona 2005. Come nasce il vostro progetto?  “L’idea… Read more →

BBQ Valdichiana

A Chianciano Terme in provincia di Siena inizia la storia di Carmine e Alessia e del loro BBQ Valdichiana. Cresciuti nel vero senso della parola, nel campo della ristorazione (Il ristorante di famiglia ha più di vent’anni) ripropongono su un’Ape Car ciò che rappresenta di più la Toscana ossia l’Hamburger di Chianina. Qual è il segreto dei vostri fantastici panini? Il pane… Read more →

Vineria Cozzi – Street Chef a tutto tondo

Appuntamento alle ore 21:00 per degustare i migliori piatti di Vineria Cozzi, storico locale di Bergamo Alta ma anche protagonista, con le sue apecar colorate, dei festival dello street food italiani. D’altronde, quale modo migliore per conoscere tutti i segreti di uno street chef se non andando nel luogo in cui tutto prende forma? Abbiamo degustato i suoi piatti e, al… Read more →

Loris Birrabus

Birrabus, birra di classe… in ogni senso

Se vi capita di vedere uno scuolabus che spilla birra e, davanti, seduti a dei banchi di scuola, alunni che invece di studiare sorseggiano una pinta non vi preoccupate: non soffrite di allucinazioni, vi trovate semplicemente di fronte a Birrabus, originalissimo food truck di birre artigianali. Alla sua guida c’è Loris Marcheselli, un ragazzo con il culto dei microbirrifici e animato dal desiderio di diffondere la… Read more →

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